978-3-639-62377-2

Lait de Chèvre et son Fromage:

Une opportunité pour les moins nantis

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Summary:

Le livre parle de l'expérience d'un Maître fromager Rwandais qui, après sa formation en France en technologies agroalimentaires, a consacré le meilleur de son temps à l'élevage des chèvres laitières et à la valorisation des produits caprins. Il met à disposition un essai d'un guide d'élévage de chèvres laitières. Son rêve consiste en la vulgarisation des techniques d'élevage de la chèvre laitière et de transformation des produits (lait, viande) pour le bien-être des moins nantis.

Author:

Innocent Karuranga

Biographie:

Innocent Karuranga est né le 30 décembre 1953 dans la province de l'Ouest du Rwanda. Formation secondaire, formation académique Véterinaire. Formation spécialisée en élevage de chèvre et fabrication de fromage dans la Ville de Melle en France. Il a travaillé 5 ans pour le secteur public avant de démarrer son entreprise dans les chèvres.

Number of Pages:

148

Book language:

French

Published On:

2019-12-02

ISBN:

978-3-639-62377-2

Publishing House:

Éditions universitaires européennes

Keywords:

chèvre, Fromage, Transformation, élevage, Goat, cheese, processing, breeding

Product category:

SCIENCE / Horticulture