978-3-8417-0949-3

Qualidade sanitária da alface (Lactuca sativa):

Produzida no município de Pindamonhangaba-SP, sob a ação antrópica no solo e nas águas de irrigação

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Summary:

O consumo de verduras in natura constitui um importante meio de transmissão de diversos agentes patogênicos, devido à possibilidade de infecção do ser humano por meio da via fecal/oral, salientando-se que a qualidade da água empregada, na irrigação, pode representar um importante veículo de contaminação desse alimento. Este estudo teve como objetivo a avaliação dos parâmetros bacteriológicos, parasitológicos e as condições ambientais de cultivo da hortaliça alface, em 14 hortas produtoras do município de Pindamonhangaba-SP. As análises bacteriológicas foram realizadas em parceria com o Instituto Adolfo Lutz de Taubaté. Os ensaios analíticos consistiram na pesquisa de Salmonella sp, avaliação de coliformes totais e termotolerantes pela técnica do Número Mais Provável (NMP).

Author:

Maria Cecília Pereira Nakamiti

Biographie:

Graduada em Enfermagem e Pós-graduada em Ciências Ambientais (Mestrado) pela Universidade de Taubaté - UNITAU. Especialização em: Psicologia Infantil, Enfermagem em Atendimento Domiciliário, Enfermagem em Unidade de Terapia Intensiva, Pedagogia para Profissionais da Área da Saúde e especialização em Saúde Mental. Docente da Universidade de Taubaté.

Number of Pages:

92

Book language:

Portuguese

Published On:

2019-03-07

ISBN:

978-3-8417-0949-3

Publishing House:

Novas Edições Acadêmicas

Keywords:

alface, Verduras in natura, qualidade sanitária

Product category:

POLITICAL SCIENCE / General