978-613-9-40908-2

Quinua

Beneficios para la salud basados en la evidencia científica

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Summary:

La quinua, un pseudocereal, originario de los andes peruanos y alimento esencial en el periodo incaico de nuestro Perú. Un nutriente con muchos beneficios para la nutrición y la salud, las evidencias científicas demuestran su gran utilidad como nutriente en la alimentación infantil, en pacientes con cáncer, en pacientes diabéticos, en enfermedades cardiovasculares, pacientes celiacos, en pacientes obesos, en enfermedades de la inflamación crónica y como un antioxidante. Es un alimento versátil que puede consumirse en diversos platos y que puede servirse en el desayuno, almuerzos, cenas y como postres.

Author:

Carlos Sopán Benaute

Biographie:

Químico Farmacéutico, Maestro en Salud Pública con Mención en Epidemiología en la Universidad Nacional de Trujillo. Con vocación profesional orientado al servicio comunitario, experiencia en proyectos de Innovación e investigador en Nutracéuticos y Bioactivos.

Number of Pages:

100

Book language:

Spanish

Published On:

2019-02-07

ISBN:

978-613-9-40908-2

Publishing House:

Editorial Académica Española

Keywords:

quinua, salud, evidencia científica

Product category:

SCIENCE / Horticulture