978-613-9-41699-8

Antioksidativna I Antimikrobna Aktivnost Sintetisanog Alicina

I Njegovih Transformenata Iz Belog Luka (Allium Sativum L.)

Regular price
€35,90
Sale price
€35,90
Regular price
Sold out
Unit price
per 
Shipping calculated at checkout.

Summary:

Beli luk (Allium sativum L.) se kao hrana i kao lek od davnina koristi. Brojna lekovita svojstva belog luka potvrdili su rezultati velikog broja naučnih radova. Bioaktivni sastojci u belom luku deluju vazodilatatorno (šire krvne sudove), poboljšavaju cirkulaciju, dovode do ublažavanja tegoba, kao što su glavobolja i grčevi u nogama, snižavaju krvni pritisak za 5-10%, deluju antioksidativno, antimikrobno.Predmet istraživanja u ovom radu je proučavanje kinetike transformacije alicina u različitim reakcionim uslovima (konvencionalna, ultrazvučna i mikrotalalasna transformacija), tj., uticaja reakcionih uslova transformacije na kvalitativni i kvantitativni sastav proizvoda transformacije alicina, što je od fundamentalnog značaja za definisanje optimalnih reakcionih uslova procesa transformacije alicina do farmakološki aktivnih proizvoda transformacije veće stabilnosti. Odnosno, cilj je ispitivanje i pronalaženje optimalnih uslova transformacije alicina gde se dobijaju proizodi njegive transformacije i ispituje se njihova antioksidativna antimikrobna i aktivnost. Rezultati ovih ispitivanja od značaja su za projektovanje i vođenje procesa u industrijskim uslovima.

Author:

Dušica Ilić

Biographie:

Dr Dušica P. Ilić je prvi student Tehnološkog fakulteta koji je iskoristio mogućnost ubrzanog studiranja. Ima koeficijent kompetentnosti 144,49. Dr Dušica P. Ilić je udata i majka je dvoje dece.

Author:

Vesna Nikolic

Biographie:

Number of Pages:

60

Book language:

Serbian

Published On:

2019-07-23

ISBN:

978-613-9-41699-8

Publishing House:

GlobeEdit

Keywords:

herb, tehnology, antioxidant activity, Antimicrobial activity

Product category:

TECHNOLOGY / General