978-613-9-77994-9

Oleaginosas da Amazônia: Tucumã e seu potencial tecnológico

Extração, Caracterização físico-química e microbiológica

Regular price
€39,90
Sale price
€39,90
Regular price
Sold out
Unit price
per 
Shipping calculated at checkout.

Summary:

O tucumã apresenta um grande potencial que pode vir a ser explorado nos modelos da produção familiar, na geração de emprego e renda, e de produtos muitos nutritivos que podem ser obtidos a partir da polpa e do óleo. O objetivo deste livro é apresentar a influência da temperatura no armazenamento de tucumã e caracterização físico-química dos frutos e dos óleos extraídos da polpa e da larva (Speciomerus Ruficornis Germar).

Author:

Suane Soares

Biographie:

Suane da Silva Soares, especialista em Engenharia de Produção - FACI/Devry (2018); Graduada em Tecnologia de Alimentos - Universidade do Estado do Pará (2015). Experiência em análise e processamento de alimentos de origem animal e vegetal.

Author:

Rayra Vital

Biographie:

Author:

Carmelita Ribeiro

Biographie:

Number of Pages:

68

Book language:

Portuguese

Published On:

2019-05-10

ISBN:

978-613-9-77994-9

Publishing House:

Novas Edições Acadêmicas

Keywords:

físico-química, Tucumã, óleos, LARVA, SPECIOMERUS RUFICORNIS GERMAR

Product category:

SCIENCE / Biology