978-620-0-03389-5

Propiedades nutricionales, antioxidantes y microbiológicas de mieles

Mieles poliflorales de dos especies de abejas (Apis mellifera y Melipona beecheii), en Sancti Spíritus, Cuba

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Summary:

En Cuba se ha investigado la actividad antioxidante en mieles monoflorales de la especie Apis mellífera y Melipona beecheii, respectivamente, obteniendo resultados satisfactorios. Sin embargo, se desconoce cuál de los dos tipos de miel polifloral resulta más beneficiosa en cuanto a su poder nutricional, antioxidante y antimicrobiano, lo cual resulta de gran utilidad e importancia para su procesamiento industrial y comercialización.

Author:

Ken Jact Fernández León

Biographie:

Me llamo Ken Jact Fernández León, tengo 44 años. Trabajo en el Laboratorio de Referencia para Investigaciones y Salud Apícola. He participado en distintos cursos y congresos, como: XII Congreso Latinoamericano de Apicultura y VI Congreso Cubano de Apicultura (2016).XIII Congreso Latinoamericano de Apicultura. Uruguay, Montevideo (2018).

Number of Pages:

72

Book language:

Spanish

Published On:

2019-07-10

ISBN:

978-620-0-03389-5

Publishing House:

Editorial Académica Española

Keywords:

Apis mellifera, Melipona beecheii, miel polifloral

Product category:

SCIENCE / Horticulture