978-620-0-04518-8

Manejo de productos alimenticios

Guía del procesamiento de alimentos: inocuidad, reacciones bioquímicas, calidad, plan de producción, diversos ejemplos

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Con el motivo de que tuvieran ciertos conocimientos específicos a la hora de trabajar en la industria, por ello cada ejemplo e información se aplicó a diferentes tipos de productos y servicios con el fin de hacerlo variado y funcional para muchos, ya que estos conocimientos generalmente no se obtiene con la investigación y menos algunos superiores o jefes comparten este tipo de consejos, por lo que se obtiene casi siempre empíricamente a base a errores y malas experiencias, ya que nada te dicen ni comparte, esta reflexión es para que valoren tanto como su trabajo como el de otros y en su momento puedan apoyar a alguien que apenas este empezando en el giro de los alimentos, con la mejor de las intenciones espero que este libro te sirva en la aplicación, ya que su estilo y redacción fue pensado en facilitarte este contenido y en tu trabajo, por eso la necesidad de adjuntar muchas investigaciones y trabajos propios para darle un apoyo al nuevo profesionista, en el futuro lanzare un libro específicamente destinado al producto cervecero, donde hablaremos específicamente de este producto, su impacto, elaboración casera e industrial.

Author:

Jesús Manuel Olague Elías

Biographie:

(2018 agosto-actualidad) SEPyC Sinaloa, México.Docente(2017mayo-2017 noviembre) Pinsa S.A. de C.V. Sinaloa, México.Encargado de Pouch(2017 enero-marzo) SAISIN. Coahuila, México.Encargado de calidad (2016 agosto-octubre) Frich alimentos, JaliscoJefe producción(2016 abril-agosto) Karey alimentos. SinaloaSupervisor de calidad y producción

Number of Pages:

144

Book language:

Spanish

Published On:

2019-08-21

ISBN:

978-620-0-04518-8

Publishing House:

Editorial Académica Española

Keywords:

Alimentos, BIOQUÍMICA, Ingeniería de Procesos

Product category:

SCIENCE / Microbiology