9786200405883

QUINUA EXPORT

Producto milenario, mercado e instituciones en el altiplano boliviano

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Summary:

Partiendo de la producción ecológica de quinua, la investigación tiene como objetivo analizar las relaciones sociales entre productores, instituciones y comercializadores del grano. La producción de quinua comprende la preparación de la tierra hasta la post cosecha. Posterior a este proceso el rescate y comercialización del grano son parte importante en la cadena productiva. Las personas que realizan dicha actividad no necesariamente son productores de quinua. También están las instituciones que de alguna manera tienen un rol determinante en la cadena productiva. La participación de las instituciones definen los filtros por los que pasa la quinua en la etapa de producción, comercialización a nivel nacional e internacional.

Author:

Tania Duran

Biographie:

Licenciada en Sociología de la Universidad Mayor de San Andrés. Diplomado en Educación Superior.

Number of Pages:

144

Book language:

Spanish

Published On:

2020-06-12

ISBN:

9786200405883

Publishing House:

Editorial Académica Española

Keywords:

quinua, cadena productiva, producción ecológica, INTERMEDIARIOS

Product category:

SOCIAL SCIENCE / Sociology / General